Có rất nhiều các nguyên nhân khiến nhà hàng không thể tối ưu sức chứa phục vụ, nhưng nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này đó chính là do nhà hàng đã sắp xếp sai cơ cấu số lượng các loại bàn. Do nhà hàng không tính toán kỹ cơ cấu số lượng của mỗi bàn, nên dẫn đến tình trạng khi khách đi từ 1 đến 2 người thì phải ngồi vào bàn 4 chỗ, hay khi khách đi theo đoàn (nhóm) thì bàn ghế lại thiếu, khiến cho khách hàng phải đợi chờ rất lâu, và gây ra cảm giác rất khó chịu cho khách hàng.

1. Bố trí bàn ghế đồng bộ theo phong cách chủ đạo

     Việc lựa chọn bàn ghế như thế nào sẽ thể hiện gu thẩm mỹ của chủ quán. Nếu bạn không có khiếu nghệ thuật, hãy chọn cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng đồng bộ theo một phong cách chủ đạo.

     Có nghĩa là, các bộ bàn ghế này sẽ được thiết kế sẵn. Bạn sẽ không mất thời gian phải nghĩ chiếc bàn này hợp với kiểu ghế này.

     Như vậy, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức để chọn bàn ghế. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn bàn ghế sao cho phù hợp với phong cách tổng thể của cả nhà hàng.

2. Bố trí theo diện tích không gian

     Cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng bị phụ thuộc rất nhiều bởi diện tích không gian. Bạn hãy lựa chọn bàn ghế theo không gian sẵn có. Chẳng hạn, nhà hàng có diện tích bé, bạn không nên chọn những bộ bàn ghế cồng kềnh, có nhiều họa tiết. Như vậy, nhà hàng trông có vẻ sẽ chật chội, ngột ngạt… Và điều này đương nhiên sẽ khiến khách hàng mất đi cảm hứng ăn uống. Ngược lại, không gian nhà hàng rộng rãi không nên chọn những bộ bàn ghế quá bé. Bàn ghế quá rộng khiến khách cảm tưởng nhà hàng của bạn không đắt khách, nên họ sẽ hạn chế bước vào.

3. Bố trí bàn ghế kết hợp trang trí

     Nếu như bạn đã sắp xếp bàn ghế theo 2 nguyên tắc trên mà nhà hàng vẫn không như bạn mong muốn, bạn có thể sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng kết hợp thêm trang trí. Giữa các bàn, bạn có thể lựa chọn đặt thêm cây xanh, hoặc treo tranh trên tường, treo đèn ngay trên bàn ăn… Những đồ vật trang trí này sẽ giúp cho nhà hàng có thêm màu sắc và ấn tượng hơn nhiều.